V60
MÉTHODE DE BRASSAGE
Explication
La V60 est une méthode d'infusion par filtration très appréciée, ainsi nommée en raison de la forme conique de son porte-filtre, incliné à 60°. Sa surface intérieure en spirale et son large bec permettent à l'eau de s'écouler uniformément à travers la mouture de café, pour une tasse claire, limpide et aromatique. Le débit et la technique de versement influençant directement le résultat, cette méthode offre aux baristas une grande liberté de création.
Moulin à café
Milieu
Montant
18 g de café / 250 g d'eau
Temps d'infusion
3 à 5 minutes
Température de l'eau
92 – 95 °C
Dimensions
Explication
La V60 est une méthode d'infusion par filtration très appréciée, ainsi nommée en raison de la forme conique de son porte-filtre, incliné à 60°. Sa surface intérieure en spirale et son large bec permettent à l'eau de s'écouler uniformément à travers la mouture de café, pour une tasse claire, limpide et aromatique. Le débit et la technique de versement influençant directement le résultat, cette méthode offre aux baristas une grande liberté de création.
Kahve Öğütme
Milieu
Montant
18 g kahve / 250 g su
Temps de brassage
3 à 5 minutes
Température de l'eau
92 – 95 °C
Étapes de brassage
Étapes de brassage
Étape 1
Pliez le papier filtre le long de la ligne tracée et placez-le dans la chambre du V60. Posez l'appareil au-dessus d'une tasse ou d'un pichet et humidifiez le filtre avec de l'eau chaude. Cela permettra d'éviter le goût du papier et de chauffer le récipient d'infusion.
Étape 2
Utilisez 18 g de café moulu moyen et 250 ml d'eau. Versez le café dans le filtre et secouez doucement le récipient pour égaliser la surface.
Étape 3
Ajoutez 50 ml d'eau chaude en effectuant des mouvements circulaires. Attendez 30 secondes pour que l'arôme frais du café se développe.
Étape 4
Versez lentement 200 ml d'eau chaude sur le café en effectuant un mouvement circulaire, en veillant à ne pas toucher les bords du papier.
5. Adım
Votre café sera prêt dans environ 3 à 5 minutes. Vous pourrez ensuite retirer le V60 et servir votre café.
