V60
MÉTHODE D’EXTRACTION
Spécifications
Description
La V60 est l’une des méthodes d’extraction par filtration les plus populaires. Son nom provient de son cône incliné à 60° . Ses rainures intérieures en spirale et sa large ouverture permettent à l’eau de traverser le lit de café de manière régulière, produisant une tasse claire, nette et très aromatique. La vitesse d’écoulement et la technique de versement influencent directement le résultat final, faisant de la V60 l’une des méthodes les plus créatives et appréciées des baristas.
Mouture
Moyenne
Quantité
18 g de café / 250 g d'eau
Temps d’Extraction
3 à 5 minutes
Température de l’Eau
92 – 95 °C
Spécifications
Mouture
Moyenne
Quantité
18 g de café / 250 ml d’eau
Temps d’Extraction
3 à 5 minutes
92 – 95 °C
Description
La V60 est l’une des méthodes d’extraction par filtration les plus populaires. Son nom provient de son cône incliné à 60° . Ses rainures intérieures en spirale et sa large ouverture permettent à l’eau de traverser le lit de café de manière régulière, produisant une tasse claire, nette et très aromatique. La vitesse d’écoulement et la technique de versement influencent directement le résultat final, faisant de la V60 l’une des méthodes les plus créatives et appréciées des baristas.
Température de l’Eau
Étapes de Préparation
Étapes de Préparation
Étape 1
Pliez le filtre en papier le long du pli et placez-le dans le porte-filtre V60. Placez le V60 sur votre tasse ou votre carafe, puis rincez le filtre à l’eau chaude. Cette étape permet d’éliminer tout goût de papier tout en préchauffant le récipient d’infusion.
Étape 2
Utilisez 18 g de café moulu de mouture moyenne et 250 ml d’eau. Ajoutez le café dans le filtre et secouez légèrement le porte-filtre afin d’obtenir une surface uniforme.
Étape 3
Versez 50 ml d’eau chaude en effectuant de lents mouvements circulaires. Laissez le café s’épanouir pendant 30 secondes afin de libérer pleinement ses arômes.
Étape 4
Versez lentement les 200 ml d’eau chaude restants sur le café en effectuant des mouvements circulaires réguliers, sans toucher les bords du filtre en papier.
Étape 5
Votre café sera prêt en environ 3 à 5 minutes. Une fois l’extraction terminée, retirez le V60 et servez votre café.
