Chemex
MÉTHODE DE BRASSAGE
Dimensions
Dimensions
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Explication
Chemex, 1941 yılında Dr. Peter Schlumbohm tarafından tasarlanmış, cam gövdeli ve özel kalın filtre kağıtları ile kullanılan bir pour-over (dökme demleme) kahve demleme ekipmanıdır.
Moulin à café
Réglage moyen / filtre
Montant
18 g de café / 250 ml d'eau
Temps de brassage
3 à 5 minutes
Température de l'eau
92 – 95 °C
Étapes de brassage
Étape 1
Insérez la partie à trois couches du filtre Chemex dans l'embout buccal. Éliminez toute odeur de papier en humidifiant le filtre et l'intérieur du Chemex avec de l'eau chaude, puis préchauffez le récipient d'infusion.
Étape 2
Ajouter 18 grammes de café moulu moyen dans le filtre.
Étape 3
50 ml sıcak suyu dairesel hareketlerle ekleyin. Kahvenin taze aromasının açığa çıkması için 30 saniye bekleyin.
Étape 4
Versez lentement 200 ml d'eau chaude sur le café en effectuant des mouvements circulaires.
Étape 5
Votre café sera prêt dans environ 3 à 5 minutes. Retirez le filtre, remuez le café et servez.
Étape 6
Conseil : Transférer le café infusé dans une deuxième carafe permet une meilleure circulation de l'air, ce qui donne un arôme et une saveur plus équilibrés et plus doux.
