Chemex
MÉTHODE D’EXTRACTION
Spécifications
Description
Conçue en 1941 par le Dr Peter Schlumbohm, la Chemex est une cafetière filtre en verre utilisant des filtres en papier spécialement épais pour produire une tasse remarquablement claire et raffinée.
Mouture
Moyenne / Mouture filtre
Quantité
18 g de café / 250 ml d'eau
Temps d’Extraction
3 à 5 minutes
Température de l’Eau
92 – 95 °C
Spécifications
Description
Conçue en 1941 par le Dr Peter Schlumbohm, la Chemex est une cafetière filtre en verre utilisant des filtres en papier spécialement épais pour produire une tasse remarquablement claire et raffinée.
Mouture
Moyenne / Mouture filtre
Quantité
18 g de café / 250 ml d'eau
Temps d’Extraction
3 à 5 minutes
Température de l’Eau
92 – 95 °C
Spécifications
Description
Conçue en 1941 par le Dr Peter Schlumbohm, la Chemex est une cafetière filtre en verre utilisant des filtres en papier spécialement épais pour produire une tasse remarquablement claire et raffinée.
Mouture
Moyenne / Mouture filtre
Quantité
18 g de café / 250 ml d'eau
Temps d’Extraction
3 à 5 minutes
Température de l’Eau
92 – 95 °C
Étapes de Préparation
Étape 1
Placez le côté le plus épais du filtre Chemex contre le bec verseur. Rincez le filtre ainsi que la Chemex à l’eau chaude afin d’éliminer tout goût de papier et de préchauffer le récipient.
Étape 2
Ajoutez 18 g de café moulu à mouture moyenne dans le filtre.
Étape 3
Versez 50 ml d’eau chaude en effectuant des mouvements circulaires. Laissez ensuite le café fleurir pendant 30 secondes afin de libérer ses arômes.
Étape 4
Versez lentement les 200 ml d’eau restants sur le café en effectuant des mouvements circulaires réguliers.
Étape 5
Votre café sera prêt après environ 3 à 5 minutes. Retirez le filtre, remuez délicatement puis servez.
Étape 6
Conseil : Transférer le café préparé dans une seconde carafe permet une légère aération qui révèle les arômes avec davantage d’équilibre et de douceur.
