MÉTHODE D’EXTRACTION
Moka Pot
Spécifications
Description
La Moka Pot est une cafetière classique à poser sur la cuisinière qui produit un café corsé et intense. Son profil aromatique rappelle celui de l’espresso, bien qu’elle fonctionne à une pression plus faible. Grâce à son format compact et à sa simplicité d’utilisation, elle est idéale pour les amateurs de cafés riches et généreux.
Mouture
Fine – légèrement plus grossière qu’une mouture espresso
Quantité
Remplissez entièrement le panier-filtre sans tasser le café (généralement 15 à 20 g pour une Moka Pot de 3 tasses)
Température de l’Eau
Eau préchauffée à 90–92°C
Temps d’Extraction
3 à 5 minutes
Conseil
L’utilisation d’une eau préchauffée réduit le temps d’extraction et aide à éviter la surextraction, permettant ainsi d’obtenir une tasse plus douce et plus équilibrée.
Spécifications
Description
La Moka Pot est une cafetière classique à poser sur la cuisinière qui produit un café corsé et intense. Son profil aromatique rappelle celui de l’espresso, bien qu’elle fonctionne à une pression plus faible. Grâce à son format compact et à sa simplicité d’utilisation, elle est idéale pour les amateurs de cafés riches et généreux.
Mouture
Fine – légèrement plus grossière qu’une mouture espresso
Quantité
Remplissez entièrement le panier-filtre sans tasser le café (généralement 15 à 20 g pour une Moka Pot de 3 tasses)
Température de l’Eau
Eau préchauffée à 90–92°C
Temps d’Extraction
3 à 5 minutes
Conseil
L’utilisation d’une eau préchauffée réduit le temps d’extraction et aide à éviter la surextraction, permettant ainsi d’obtenir une tasse plus douce et plus équilibrée.
Spécifications
Description
La Moka Pot est une cafetière classique à poser sur la cuisinière qui produit un café corsé et intense. Son profil aromatique rappelle celui de l’espresso, bien qu’elle fonctionne à une pression plus faible. Grâce à son format compact et à sa simplicité d’utilisation, elle est idéale pour les amateurs de cafés riches et généreux.
Mouture
Fine – légèrement plus grossière qu’une mouture espresso
Quantité
Remplissez entièrement le panier-filtre sans tasser le café (généralement 15 à 20 g pour une Moka Pot de 3 tasses)
Température de l’Eau
Eau préchauffée à 90–92°C
Temps d’Extraction
3 à 5 minutes
Conseil
L’utilisation d’une eau préchauffée réduit le temps d’extraction et aide à éviter la surextraction, permettant ainsi d’obtenir une tasse plus douce et plus équilibrée.
Étapes de Préparation
Étape 1
Remplissez la chambre inférieure avec de l’eau chaude jusqu’au niveau situé juste en dessous de la soupape de sécurité.
Étape 2
Remplissez le panier-filtre de café finement moulu sans le tasser puis égalisez la surface.
Étape 3
Vissez fermement les parties supérieure et inférieure de la cafetière.
Étape 4
Placez la Moka Pot sur feu moyen.
Étape 5
Réduisez légèrement le feu lorsque le café commence à s’écouler dans la chambre supérieure.
Étape 6
Retirez la cafetière du feu dès que vous entendez le bruit caractéristique de gargouillement afin d’éviter la surextraction.
Étape 7
Servez immédiatement afin de profiter pleinement des arômes.
