Vague de Kalita
MÉTHODE DE BRASSAGE
Dimensions
Explication
La Kalita Wave est l'une de nos méthodes de préparation manuelle préférées. Sa base plate assure une infusion homogène du café, pour une tasse délicate et aromatique.
Moulin à café
Réglage moyen / filtre
Quantité ( 185g )
32 g de café / 500 ml d'eau
Quantité ( 155g )
16 g de café / 250 ml d'eau
Demleme Süresi
13h45 – 14h45
Température de l'eau
92 – 95 °C
Dimensions
Explication
La Kalita Wave est l'une de nos méthodes de préparation manuelle préférées. Sa base plate assure une infusion homogène du café, pour une tasse délicate et aromatique.
Moulin à café
Réglage moyen / filtre
Montant
32 g de café / 500 ml d'eau
Montant
16 g de café / 250 ml d'eau
Temps de brassage
13h45 – 14h45
Température de l'eau
92 – 95 °C
Dimensions
Explication
La Kalita Wave est l'une de nos méthodes de préparation manuelle préférées. Sa base plate assure une infusion homogène du café, pour une tasse délicate et aromatique.
Moulin à café
Réglage moyen / filtre
Montant
16 g de café / 250 ml d'eau
Temps d'infusion
13h45 – 14h45
Température de l'eau
92 – 95 °C
32 g de café / 500 ml d'eau
Montant
Étapes de brassage
Étape 1
Tek fincan (250 ml su) için 16 g, 500 ml su için 32 g kahve tartın.
Étape 3
Placez le filtre en papier dans le porte-filtre et rincez-le à l'eau chaude. Versez le café dans le filtre, placez le porte-filtre au-dessus d'une tasse ou d'une carafe, puis remettez la balance à zéro.
Étape 5
Après 30 secondes, versez lentement et régulièrement le reste de l'eau en effectuant un mouvement circulaire, du centre vers l'extérieur puis en revenant au centre. Répétez ce mouvement pour que l'eau s'écoule uniformément sur le café.
Étape 7
Remuez délicatement le café avant de le boire et laissez-le tiédir. Bon appétit !
Étape 2
Moudre le café avec une mouture moyenne à grossière. La finesse de la mouture influe directement sur le goût ; faites donc des essais avec votre moulin pour trouver le réglage idéal. Pour un café amer et intense : une mouture plus grossière. Pour un café acidulé et fruité : une mouture plus fine.
Étape 4
Démarrez le minuteur et versez 30 à 60 g d'eau sur le café moulu, en veillant à ce qu'il soit complètement imbibé. Attendez 30 secondes pour permettre au café de « préparer ses arômes ».
Étape 6
Le temps d'infusion est d'environ 1 minute 45 secondes pour 250 ou 500 g d'eau. Le temps de versement est identique pour les deux quantités. La durée totale d'infusion peut varier selon la finesse de la mouture et le type de café utilisé.
