MÉTHODE D’EXTRACTION
Cold Brew
Spécifications
Description
Le Cold Brew est obtenu grâce à une extraction lente du café à l’eau froide. Cette méthode offre une tasse douce, peu acide et particulièrement rafraîchissante lorsqu’elle est servie avec des glaçons. Une technique de préparation particulièrement appréciée pendant les mois les plus chauds.
Mouture
Grossière (légèrement plus grossière que la mouture French Press)
Quantité
65 g de café dans 1000 ml d'eau froide
Température de l’Eau
Froide, de préférence avec des glaçons
Temps d’Extraction
12 à 20 heures
Conseil
Pour un concentré plus intense, utilisez un ratio café-eau de 1:8 et ajustez la dilution selon votre goût au moment du service.
Spécifications
Description
Le Cold Brew est obtenu grâce à une extraction lente du café à l’eau froide. Cette méthode offre une tasse douce, peu acide et particulièrement rafraîchissante lorsqu’elle est servie avec des glaçons. Une technique de préparation particulièrement appréciée pendant les mois les plus chauds.
Mouture
Grossière (légèrement plus grossière que la mouture French Press)
Conseil
Pour un concentré plus intense, utilisez un ratio café-eau de 1:8 et ajustez la dilution selon votre goût au moment du service.
Quantité
65 g de café dans 1000 ml d'eau froide
Température de l’Eau
Froide, de préférence avec des glaçons
Temps d’Extraction
12 à 20 heures
Spécifications
Description
Le Cold Brew est obtenu grâce à une extraction lente du café à l’eau froide. Cette méthode offre une tasse douce, peu acide et particulièrement rafraîchissante lorsqu’elle est servie avec des glaçons. Une technique de préparation particulièrement appréciée pendant les mois les plus chauds.
Mouture
Grossière (légèrement plus grossière que la mouture French Press)
Conseil
Pour un concentré plus intense, utilisez un ratio café-eau de 1:8 et ajustez la dilution selon votre goût au moment du service.
Quantité
65 g de café dans 1000 ml d'eau froide
Température de l’Eau
Froide, de préférence avec des glaçons
Temps d’Extraction
12 à 20 heures
Étapes de Préparation
Étape 1
Placez un filtre en papier rond et plat dans la chambre centrale du cold dripper afin d’éviter que les particules de café ne se mélangent à l’extraction.
Étape 2
Ajoutez 65 g de café grossièrement moulu et égalisez la surface.
Étape 3
Étape 4
Ajoutez 700 ml d’eau froide et 300 g de glace dans le réservoir supérieur afin d’obtenir un total de 1000 ml.
Étape 5
Réglez le débit à environ une goutte toutes les 2 à 3 secondes
Étape 6
Lorsque toute l’eau s’est écoulée dans la carafe inférieure, le Cold Brew est prêt. Servez-le bien frais.
Servez sur glace et ajoutez des glaçons ou du lait selon votre préférence.
