Kalita Wave
DEMLEME YÖNTEMİ
Ölçüler
Açıklama
Kalita Wave, en sevdiğimiz el demleme yöntemlerinden biridir. Düz tabanı, kahvenin eşit şekilde demlenmesini sağlar. Narin, aromatik bir fincan sunar.
Kahve Öğütme
Orta / Filtre ayarında
Miktar (185g)
32 g kahve / 500 g su
Miktar (155g)
16 g kahve / 250 g su
Demleme Süresi
1:45 – 2:45
Su Sıcaklığı
92 – 95°C
Ölçüler
Ölçüler
Demleme Adımları
1. Adım
Tek fincan (250 ml su) için 16 g, 500 ml su için 32 g kahve tartın.
3. Adım
Filtre kağıdını dripper’a yerleştirin ve sıcak suyla durulayın. Kahveyi filtreye ekleyin, dripper’ı bir kupa veya server üzerine yerleştirin, teraziyi sıfırlayın.
5. Adım
30 saniye sonunda, kalan suyu yavaş ve sabit bir şekilde dökün. Döküşü merkezden dışa, sonra tekrar merkeze olacak şekilde dairesel hareketlerle yapın. Bu hareketi, suyun kahvenin üzerine eşit ve dengeli akmasını sağlayacak şekilde tekrarlayın.
7. Adım
Kahveyi içmeden önce hafifçe karıştırın ve biraz soğumasını bekleyin. Afiyet olsun.
2. Adım
Kahveyi orta-kalın ayarda öğütün. Öğütme boyutu tadı doğrudan etkiler, bu nedenle kendi değirmeninizde deneyerek en iyi sonucu bulun. Acı ve yoğun tat için: daha kalın öğütün. Ekşi ve sulu tat için: daha ince öğütün.
4. Adım
Zamanlayıcıyı başlatın ve kahvenin tamamı ıslanacak şekilde 30/60 g su dökün. 30 saniye boyunca bekleyerek kahvenin “blooming” (çiçeklenme) yapmasını sağlayın.
6. Adım
Demleme yaklaşık 1:45 dakikada 250/500 g suya ulaşmalıdır. Her iki ölçü için de dökme süresi aynıdır. Toplam demleme süresi, öğütme ayarına ve kullandığınız çekirdeğe bağlı olarak değişebilir.
